彭水苗族土家族自治縣位於中國重慶市，擁有豐富的地方美食和小吃。以下是一些彭水當地特色的小吃：

1. 麻辣燙：麻辣燙是彭水非常受歡迎的小吃，主要以各種蔬菜、豆腐、肉類等食材為主，煮熟後放入麻辣湯底，味道鮮美可口。

2. 米豆腐：米豆腐是彭水地區特色的小吃，主要原料是米漿，通過發酵和凝固後製成。米豆腐口感滑嫩，可炒、可煮、可涼拌，味道獨特。

3. 酸湯魚：酸湯魚是彭水地區的一道特色菜餚，選用當地的活魚，加入酸湯和各種調料煮制而成。魚肉鮮美，酸辣可口。

4. 豆腐干：豆腐干是彭水的傳統小吃，主要以黃豆為原料，經過磨漿、凝固、壓榨、晾曬等多道工序製成。豆腐干口感香脆，可炒、可炸、可涼拌，味道豐富多樣。

5. 油茶：油茶是彭水地區的一道特色飲品，主要以茶葉、油、鹽、姜等原料熬製而成。油茶具有提神醒腦、消食化積的功效。

6. 餈粑：餈粑是彭水地區的一種傳統小吃，主要以糯米為原料，加入白糖、芝麻等食材製成。餈粑口感香甜軟糯，是當地人喜愛的甜品。

以上僅為彭水地區部分特色小吃，實際上當地還有很多其他美食等待你去發現和品嘗。當你到彭水旅遊時，不妨嘗試一下這些地道的美食，感受當地的飲食文化。

彭水好吃的小吃有:

萬足手工面，蕎麵豆花，印花餈粑，燒白，袁氏豆花，心肺米粉，大腳菌燉土雞，彭水嘟捲子，苗鄉牛肉，晶絲苕粉。