食材：

主料： 豆腐腦 500克；輔料： 大豆25克、花生仁25克、油炸饊子25克、大白菜5克、圓白菜10克；調料： 色拉油50克、辣椒油25克、香油10克、醬油10克、鹽5克、味精1克、醋25克、胡椒粉3克、花椒粉2克、澱粉15克、大蔥5克。

制作方法：

1、醬油、味精、醋、香油、大白菜末、大頭菜末、蔥花放入湯盆內調勻；

2、澱粉加水適量調勻成水澱粉約25克；

3、炒鍋放到旺火上，放入素湯1000毫升，色拉油、精鹽燒沸，用水澱粉勾芡；

4、再加入豆花、胡椒粉燒沸，然後倒入湯盆內，淋入辣椒油，撒上花椒麵、酥黃豆、酥花生仁、饊子即成。

酸辣豆花湯是一道非常受歡迎的傳統小吃，下面是簡單的制作方法：

所需材料：

1. 豆花 200克

2. 瘦肉末 100克

3. 雞蛋 1個

4. 蔥薑蒜適量

5. 醋、鹽、味精、生抽、耗油、辣椒油、胡椒粉適量

6. 玉米澱粉適量

7. 水適量

制作步驟：

1. 將豆花切成小塊，放入鍋中加入適量的水，煮沸後撈出備用。

2. 將瘦肉末加入適量的鹽、胡椒粉、玉米澱粉、生抽拌勻，放入油鍋中煸炒至變色，盛出備用。

3. 鍋中加入適量的油，放入蔥薑蒜末煸炒，然後加入煸炒好的瘦肉末，繼續煸炒。

4. 加入煮豆花的水，煮沸後加入雞蛋液，攪拌一下。

5. 加入醋、鹽、味精、耗油、辣椒油等調味料，繼續煮沸。

6. 將豆花塊放入鍋中，煮沸後加入適量的水澱粉勾芡，攪拌均勻即可。

最後將做好的酸辣豆花湯裝入碗中，撒上適量的蔥花即可享用了。