第一，在初春時節播種最好。

人常說，一月蔥，二月韭。可見春天的韭菜營養之豐富。而初春的時候，天氣回溫，萬物萌發，地溫適宜，這時就是播種韭菜的最好時節了。當然，為了確保更好的出苗，最好在前期覆蓋上地膜，等到種子發芽冒出地面之後，這時及時將地膜掀開。由於南方氣溫回升快，越早撒韭菜種子，那麼韭菜出的就早，那麼春天吃到第一茬韭菜是最好吃的，也是最香的。

第二，在夏季播種也可以。

在夏季的時候，也是播種韭菜種子的好時節，這時天氣溫度較高，如果田間水肥管理好，韭菜播種下去就會很快發芽，生長也會比較迅速。不過，由於夏季天氣較炎熱，而且容易出現乾旱和水澇等現象，因此，播撒韭菜種子的時候，種植要比春季的多一點，這樣才能保證成活率。畢竟，夏天天氣太熱，或者出現連續降雨天氣，這樣都不利於韭菜種植發芽生長，所以，為了保證韭菜的出苗率和成活率，夏季播種密度最好多一點。

第三，秋季播種也可以。

農民朋友在秋季播種，也可以，這種現象一般在大棚內。因為秋季容易出現乾旱少雨的情況，雖然天氣較涼爽，但是空氣溼度相對較小，這時就要注意了，韭菜播種時的用籽量也要稍大一點，這樣才能保證出苗率和成活率。而在南方地區，在夏季和秋季種植韭菜時，雜草往往比較多，所以一定要及時去除雜草，保證田間韭菜營養供給。

韭菜最好在早晨或傍晚時灌根，這時土壤比較溼潤，韭菜根部容易吸收水分和養分。同時，避免在太陽直射下灌根，以免烈日暴曬造成韭菜的傷害。