葷是草字頭，五種草，不是肉，肉不屬於葷，屬腥。五種裡面兩種中國沒有，印度有。蔥蒜韭菜，生吃起嗔恨，熟吃起淫慾。另外很重要一點，打坐時有護法神護持，不讓精怪來吸氣，但護法神聞到葷味，就會頭暈，只能離開，他離開了，鬼神精怪就過來吸你氣，打坐上不去，修法不能得力。

修煉之人不吃葷腥，主要是因為在打坐入定時，葷腥刺激性食物，導致入定時間加長，有時難以入定，練功到一定境界，要吐三尸，其實就是平素吃的辛辣食物的毒素。按照現在的科學眼光來看，這是因為，辛辣葷腥食物要肝臟產生大量的酶等消化，肝臟的分泌勢必要其他五臟六腑來協同。五行上是肝木需腎水生。影響腎水，聖水生精，煉精化炁。心腎相交才可結丹。

因此不吃葷腥刺激性食物，主要是考慮靜修時能儘快入定以及來炁快。

佛教戒葷腥咱們簡單看一下，腥是肉類，那麼我們馬上就知道了這個涉及殺生。菩薩道修行有一種叫無畏佈施，就是說不能給眾生帶來恐懼何況你要殺他。眾生最執著的是身命。再看葷，這類一是吃了味道大，護法善神不喜歡，也就不會護佑你。再看一念嗔心起百萬障門開。生吃容易上火發怒所以不吃。熟吃可以補腎增長荷爾蒙分泌。佛教認為生死根本就是淫慾所以也要戒除。但是葷屬於遮戒，也就是不為境界所轉隨便吃功夫不到慎重吃。我是專門做佛教內容的。喜歡可以關注我，最後祝福大家六時吉祥

所謂的吃齋，就是不食葷腥，葷指又叫強烈的刺激性氣味的蔬菜，蒜、蔥、姜等就是，而腥就是各類牲畜得肉，還有吃齋也是一種嚴格的飲食方式，古時寺廟僧人的吃齋講究過午不食 ，即，中午一點鐘後就不吃東西了，沒有晚餐。一般來說，個人認為，從不殺生來說 葷可隨意 ，腥絕不能吃。

齋是佛家以恭敬心吃下去的素和肉等食物，佛教的發源地古印度，（今天的尼波爾南部）釋迦摩尼佛的僧團是不許吃古印度的五種蔥，定為葷。佛教在東漢時傳到中土，到了魏晉南北朝時期的梁武帝蕭衍做皇帝時，他迷戀佛教，他以皇權規定僧人不給吃肉類，肉為葷。中國到今佛教的戒律都不許吃肉，僧人吃肉為犯戒。

五葷，熟食增淫，生食增嗔。所以佛陀說修佛者最好戒了！否則，縱使禪定現前，上品魔王，中品魔民，下品魔女。來自四種清淨明誨。

蔥是五種“葷”之一，即五種辛辣刺激性植物，生食令人生嗔恨心，熟食令人生淫慾心。故而佛制齋戒不食。不同佛說，即是魔說。

葷是五葷，蔥，蒜，韭菜，還有兩種在印度。腥就是肉。

吃了葷腥，護法神聞著氣味難聞就走了，魔縱就來了，修行就修不了。簡單的靜下心也許還可以，但是越往上修越難，所以必須斷葷

渾……菜有罪過嗎？

犯罪的是菜的事？人的事？

忌口不忌心就是本末倒置！

理由……人心才是行善作惡的根源！

葷菜……有味，能提性趣！有道理！

但是……根源在哪？

在心！

在廟裡修行的和尚們都集體坐在一起聽經，打坐參禪。要靜下心來需要保持良好的環境和空氣質量。

蔥，姜，蒜吃後在嘴裡有較強刺激味道，通過呼吸這些刺激味會散發在房間空氣中。會影響到別人修行。尤其是，會影響到不吃蔥，姜，蒜的人。所有，寺廟裡是不允許吃帶刺激性的蔬菜。

古代的“葷菜”就是指蔥，姜，蒜等這些有刺激性的蔬菜。並不是指肉類。

齋應該屬於素食，即沒有血肉之軀的食物。蔥雖然屬於植物，但因其有異味，故在佛陀所制定的日常飲食中，被排除在外。

當初，佛對食物分為三類。對於初學佛的居士，在飲食上，佛也有方便法門。

一類指有血肉之體的有情眾生，佛陀以慈悲為懷，在其還未命終時，決對不能殺而食之。

另一類指無血肉之體的無情眾生，可以放心食用。但佛陀以利益修行之故，對五辛之類的植物不論熟生皆不許。如蔥，蒜，韭菜，洋蔥等。定義為“辛”，而非“葷”。

第三類指以無生命特往，死後靈識以離肉身，可以食用，特指“三淨肉”。只有初皈依的居士才有此特權。

對於五辛之物，其根性對人的影響，佛陀也有細說。

具體的在《大佛頂首楞嚴經》中有記載。

《楞嚴經》雲：“阿難。一切眾生。食甘故生。食毒故死。是諸眾生求三摩提。當斷世間五種辛菜。是五種辛。熟食發淫。生啖增恚。如是世界食辛之人。縱能宣說十二部經。十方天仙。嫌其臭穢。鹹皆遠離。諸餓鬼等。因彼食次。舐其脣吻。常與鬼住。福德日銷。長無利益。是食辛人修三摩地。菩薩天仙。十方善神。不來守護。大力魔王得其方便。現作佛身。來為說法。非毀禁戒。贊淫怒痴。命終自為魔王眷屬。受魔福盡。墮無間獄。阿難。修菩提者永斷五辛。是則名為第一增進修行漸次。”

看來，對於葷辛之物，辛菜要比葷菜(三淨肉)更能阻礙佛性。也就是障礙聖道。對於未曾受過戒的人來說，食辛並沒有多少限制。

因此上，五辛雖屬素食，但因其障礙修行之道，對於已受過戒的居士來說，還是遠離更好。因為佛是真語者，如語者，不異語者，不誑語者。他老人家的話，應該是有道理的。

以上看法僅是個人理解，若有錯誤，應以佛的戒律為準，而非我之言。

佛教信徒最初的戒葷，主要還是指姜蔥蒜，並不是肉食。因為佛教徒是靠化緣的，萬一人家佈施的是肉食，還要不要？再說了，象蒙古之類的地方，信佛的人很多，不吃肉食基本上是要餓死的。雖然說餓死事小失節事大，但如何傳教呢？

到了中國，佛教僧侶有了自己的產業，不全部靠佈施了，因此有條件講究了。而且禪宗的百丈神規，規定僧侶要靠自己動手，豐衣足食，不要佈施了。自己動手嘛，那當然是吃素菜，不吃肉食為好。因為即使自己可以養家禽家畜，可要想吃肉，還得殺生，這就和佛教的另一個戒律“不殺生”有違了。

所以中國的佛教徒是不吃肉食的，很自然。

至於姜蔥蒜，最初的佛教徒就是不吃的。有人理解說是怕吃了後，嘴裡身上發出的氣味會影響別人，不好。我覺得有道理，但不全面。如果說怕影響別人，那一個人清修的時候就能吃啦？

姜蔥蒜是香料，食物中添加了它們，可以使食物更美味。然而佛教徒是清修的，如果喜歡美食，就影響了清修。整天說四大皆空，我看至少食物不空。所以佛教徒一定得摒棄這種美味。

我們比較一下孔子。孔子曾說過，“食不厭精，膾不厭細”“坐不撤姜”。說明孔子是喜愛姜蔥蒜的，只是不知道孔子那時候有沒有蔥蒜，如果有，孔子一定是愛的，畢竟孔子愛姜，是有記錄的。

這說明儒家是不排斥美食的。這不奇怪，因為儒家是入世的，是凡人的世界。

相比之下，佛教是出世的。它更愛在深山老林裡清修，修的是來世，對當下的凡人世界，它不關注。

當然佛教的派系甚多，也有個別宗派是入世的，因為他們認為佛教徒所用的一切都是凡人的，所以應該關心世人。但這不是主流。

結論是，佛教徒確實不吃薑蔥蒜，那是教義所在，是清修所需要的。

佛教原本不戒肉蛋奶，只戒五葷。

五葷，也叫“五辛”。《本草綱目·菜部》“蒜”：“五葷即五辛，為其辛臭昏神伐性也。煉形家以薤、蒜、韭、蔥、胡荽（香菜）為五葷；道家以薤、蒜、韭、蔥、胡荽（香菜）為五葷；佛家以蔥、蒜、韭、薤、興渠為五葷。

而佛家不吃肉是漢傳佛教的特色，藏傳，南傳都不戒肉食。而其中原由說法不一。

相傳梁武帝讀《楞伽經》，經雲“菩薩大慈大悲，不忍心食眾生肉”，他讀了非常感動，自己發願吃長素。他是佛門的大護法，又以帝王之尊推動“素食”，於是很快就影響整個僧團。這個運動推展得非常成功，不但出家的佛弟子接受，連在家信徒也接受了，形成中國佛教的特色——素食。其他國家地區，雖然有佛教盛行，但並沒有人推行素食運動，依然保持佛早年的教誨，可以吃三淨肉或五淨肉。

佛家弟子不是每個人都有資格持戒。或者說，如果有弟子擅自持戒，會有很嚴重後果。2016年我的一個師妹，當時已經有了很深的修為，頓悟了很多佛偈，但她突然擅自持三戒，師父教誨不聽，結果師父一氣之下把她逐出門去。我當時不解，問師父，師父說她被佛法迷了心竅，必有大難。果不然，2年後，這人就成了幫直銷微商講佛法的那種講師，萬劫不復。

有個師姐，十年不到修到密宗活佛，但她持的是漢地十六戒。據她說，一個弟子何時可持戒？只有自己的身體對戒律所指發自生理地排斥時，才是得了法旨。所以，戒律不分什麼漢地戒藏地戒，也不分比丘戒比丘尼戒。有一個弟子就有一種戒。沒有拿到法旨的，莫痴，莫貪，莫嗔，莫怨，莫執，莫私，如果這都做不到，算什麼弟子？談什麼戒律？

這個是有一個傳說的。

古時候有個獵人，從狼手上救下一頭幼虎，當時幼虎肚子都被狼撕破鮮血淋漓，獵人又是治療又是照顧，幼虎好了以後獵人就把他放歸山林了。後來獵人經媒人娶了個老婆，有天去寺廟燒香，方丈說他家裡有妖怪，叫他小心。他回家後尋思了許久，越來越覺得老婆肚子上的疤像當年救過的老虎，回家就用獵弓對著老婆問她“我好心救你你為何想害我？”他老婆就哭著說出原委，其實是來報恩的。夫妻二人擔心被方丈拆散，就定下了一條讓方丈吃葷破掉他法力的計謀，於是獵戶假意答謝方丈請方丈前來吃齋，方丈欣然前往，其實獵戶夫妻準備的素包子中混有葷包子，但還是被方丈識破，對虎精略施小懲，看夫妻二人非常恩愛且虎精沒有害人之心，便放過二人，並告誡虎精一心向善以便早得正果。方丈臨走時把葷包子埋了，後來從埋的地方長出了幾棵很大的蔥、蒜、韭菜。從此和尚就不吃這些了，因為這些東西源自葷包子。

齋飯不含葷腥。

肉類、蛋類等屬葷。

蔥薑蒜韭菜芫荽等為腥。

葷菜的特點是殺生，造因果，因此不吃。

腥菜的特點是味道太沖，容易不淨，也不吃。

在佛家、佛學和佛教裡面，齋類———是指在自然物質世界，凡是一切原始生態沒有血質血性味的植物食物，統統稱之為：齋類食物食品。

在自然物質世界，凡是一切原始生態帶有血質血性味的動物食物，統統稱之為：葷類食物食品。

我外婆就是佛教徒，地道的居士，我們住在觀音菩薩的道場普陀山的旁邊島嶼，小時候她就跟我說了地上有三葷：韭菜、蔥、蒜。海里有三素：海帶、紫菜、海蟄。

原因很簡單的，蔥有刺激性氣味且容易散發，擾亂心智，會影響修行。

除了以上6樣，佛教對於葷素的常規定義:葷是有眼耳鼻舌身意六根的動物，他們有主觀意識，殺生行為對於痛感的知覺更加深刻，而對於植物卻沒有那麼殘酷。

我們當地還有很多派別，關於雞蛋和牛奶是不是葷的問題，這個就是雞生蛋，蛋生雞的問題了，沒有對錯，只看認知。

五辛令人味盲！味乃六識之一，所以修行者不可缺失！

五辛:蔥，姜，蒜，椒，韭！

蔥者利身獨害心！

姜者利身獨害膽！

蒜者利身獨害眼！

椒者利身獨害胃！

韭者利身獨害肺！

出家人所謂葷腥，葷指的是帶有刺激性味道的蔬菜，五葷三厭：佛教以大蒜、小蒜、興渠、慈蒜、茖蔥為五葷，道家以韭、蒜、蕓薹、胡荽、薤為五葷；三厭：道教忌食的三種肉：即雁、狗、烏魚。帶有刺激性味道的食物，會影響內心的平靜，打破祥和的心態，所以出家人不食五葷。三厭並不是討厭，而是厭惡食其肉，雁，為信使，感其信，狗為護院，感其忠，烏魚以身飼母，感其孝。其實不管佛道兩教，都沒有明確規定不許食肉，只是梁武帝蕭衍給和尚加上的戒律。。。。。。

素菜（齋）與蔬菜是有區別的。葷菜和蔥（包括小蔥、胡蔥、洋蔥）、蒜、韭菜不屬於齋類（素菜類）。之所以蔥、蒜、韭菜不屬於齋類，是因為有薰神臭味（並非因為辛，像辣椒和姜依然屬於素菜類）