1.

我們將魚片準備好,鍋中燒水,水開下入魚片,煮至變色後撈出備用

2.

鍋中燒油,油熱下入蔥姜爆香,再放入番茄醬炒香,加入洗淨切丁的番茄,炒出茄汁

3.

加入適量清水,再放入鹽,雞精,白糖調味,放入魚片,大火煮開,煮出香味

4.

最後盛入碗中,撒上蔥花後燒熱油澆在上面,激出香味即可開吃啦

1

準備皖魚尾 1/2條 、 番茄 1個 、 洋蔥 1/2個 、 瓜子 30g 、 番茄醬 30ml 、 生抽 10ml 、 蠔油 5ml 、 鹽 3g 、 白砂糖 5g 、 水澱粉 15ml 、 開水 100ml 、 油 30ml、 蔥花 10克

2

用紙巾將300克魚上的水份吸乾

3

鍋裡熱30ml油後將300克魚放入油鍋中炸至外酥裡嫩即可撈起裝盤備用

4

利用10ml餘油放入切碎的50克洋蔥炒香

5

再放入切碎的50克番茄翻炒

6

加入200ml開水後擠入30ml番茄醬

7

然後加入5克鹽、1勺生抽、1勺蠔油、5克白砂糖

8

淋入10ml水澱粉勾芡

9

最後撒入5克瓜子仁

10

將煮好的50ml醬汁淋入魚身上，撒上10克蔥即可