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  • 1 # feng修行

    材料:糯米100克,西米20克,五花肉100克,冬菇5朵,香菇5朵,紅棗10個,鮑汁3勺,鹽、料酒、老抽適量,薑末蒜末適量,料理酒適量,白胡椒粉、雞精適量。

    做法:1.將糯米浸泡2小時以上,西米加水浸泡5分鐘。

    2.五花肉切塊,加入料酒、鹽、胡椒粉、薑末蒜末、料理酒醃製1小時。

    3.冬菇和香菇泡發,切成絲,紅棗去核切成丁。

    4.熱鍋涼油,將醃製好的五花肉煸炒至香。

    5.加入冬菇、香菇炒香,加入紅棗、鹽、料酒、雞精、老抽翻炒均勻。

    6.將糯米、西米放入鍋中,加入適量的水,大火煮開,轉中火煮20分鐘左右。煮至米飯軟糯。

    7.將鮑汁加入米飯中,攪拌均勻備用。

    8.將煮好的米飯盛出,用手搓出三角形。

    9.將搓好的三角粽放入蒸箱中蒸10分鐘即可。

  • 2 # 笑對人生61619

    西米無需浸泡,只要保證全部都潤溼就可以了,多餘的水份一定要泌出,不然西米過溼會導致成品糊口不Q爽; 2.迷你粽比較適合用單葉三角粽包法;3,放入鍋中注入沒過表面的水,大火燒開再轉小火煮半個小時離火,撈起放晾再打開食用

    如果火候過了,就不透明;火候輕了,就不爽口

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