做法如下。紅莧菜200克，摘洗乾淨，放入熱水鍋中焯燙一分鐘，擠幹水分，切成切碎備用。

豬瘦肉200克切成薄片，放入澱粉雞蛋清食用鹽醃製20分鐘。

鍋熱放油放蔥姜，八角炒香，再倒入瘦肉片滑炒，炒出香味後加入五香粉和莧菜丁，再加入適量熱水大火燒開，小火慢煮兩三分鐘。出鍋前加入食用鹽醬味精即可。

蒜3克

莧菜300克

皮蛋100克

鹽3克

雞精5克

方法/步驟

1莧菜拔根洗乾淨

2皮蛋切丁蒜切末

3熱鍋熱油，皮蛋蒜末入鍋

4炒至金黃色，加水

5水量以碗的大小為標準，2/3碗，煮沸後放鹽，一勺左右，試湯有鹽味即可

6煮至莧菜全軟掉就可以起鍋了

原料：紅莧菜、瘦肉、姜、蒜、油、鹽、醬油。

做法：

第1步、備好食材：紅莧菜摘洗乾淨。

第2步、瘦肉切絲，切點薑絲，蒜末。

第3步、熱鍋放油，下薑絲，蒜末肉絲炒至變色。

第4步、放醬油翻炒出香味。

第5步、加適量的水煮開。

第6步、放入紅莧菜煮熟，大約三分鐘。

第7步、調點鹽就完成了。

材料

主料：紅莧菜600g、瘦肉100g；

輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜頭適量、生抽適量、生粉適量

紅莧菜瘦肉湯

1

菜洗淨

2

瘦肉用油、鹽、生粉、醬油調好味

3

薑片和蒜頭放在裝了水的鍋裡

4

加油

5

加鹽

6

水煮開後加瘦肉

7

再加菜

8

煮幾分鐘即可

紅莧菜瘦肉湯是一道具有清熱解毒、補血補鐵功效的家常湯。以下是紅莧菜瘦肉湯的做法：

所需材料：

1. 紅莧菜300克

2. 豬瘦肉200克

3. 姜2片

4. 料酒1大匙

5. 鹽適量

6. 雞精（可選）適量

7. 清水適量

步驟：

1. 準備紅莧菜：將紅莧菜洗淨，去掉老根，將葉子和嫩莖切段備用。

2. 準備瘦肉：將豬瘦肉洗淨，切成薄片或絲。加入適量的料酒、鹽和雞精（可選）醃製10分鐘，讓肉片充分入味。

3. 準備薑片：將姜切成薄片備用。

4. 煮湯：將適量的清水倒入鍋中，加入薑片，大火燒開。

5. 加入瘦肉：將醃製好的瘦肉片放入鍋中，用筷子迅速攪散，使肉片均勻地分布在鍋中。待肉片變色後，撈出薑片。

6. 煮紅莧菜：將切好的紅莧菜放入鍋中，煮2-3分鐘，至莧菜變軟。

7. 調味：根據個人口味，加入適量的鹽和雞精（可選）進行調味。

8. 出鍋：將煮好的紅莧菜瘦肉湯倒入碗中，即可上桌享用。

這道紅莧菜瘦肉湯色香味俱佳，營養豐富。不僅具有清熱解毒的功效，還富含維生素、礦物質和膳食纖維，適合全家人食用。