在餐飲場所下單點菜，一般有以下幾種方式：

1. 點餐紙：服務員會提供點餐紙，顧客可以在上面寫下自己需要的菜品和數量，然後遞交給服務員。

2. 手機掃碼：有些商家會提供二維碼，顧客可以用手機掃描後進入網上點餐頁面，在上面選擇需要的菜品和數量，然後下單。

3. 服務員點單：有些餐廳的服務員會直接過來詢問顧客的需求，然後將點單記錄在自己的小本子上或者使用電子點餐系統點單。

4. 自助點餐：一些餐飲場所也會提供自助點餐系統，顧客可以在屏幕上選擇需要的菜品和數量，然後下單。

無論採用哪種方式點餐，都需要注意以下幾點：

1. 仔細查看菜單，確定需要的菜品和數量。

2. 如果有特殊要求或者過敏需要，一定要在點餐時告知服務員。

3. 根據人數和食量選擇適當的菜品數量。

4. 確定好點單後，一定要核對確認無誤後再下單。

5. 收到菜品後一定要檢查是否與自己點的菜單相符，如有差錯及時更正。

1.客人入座後，服務員詢問客人需要什麼茶水。準備好茶水後，按照“女士優先，先賓後主”的原則從右邊為客人斟上茶水 。將選單開啟第一頁，按照“女士優先”的原則，用雙手從客人右側將選單送至客人手中，然後站在客人斜後方能觀察客人臉部表情的地方，上身微躬 。

2、推薦介紹酒店菜品

（1）在客人點菜前，服務員應留有時間讓客人翻看選單

（2）在客人翻看選單時，應及時向客人簡單介紹選單上的菜，回答客人的詢問

（3）向客人介紹廚師長推薦菜、今日特別推薦的菜品、其他特

色菜、暢銷菜和高檔菜等菜品，並介紹其樣式、味道、溫度和特色

3、接受點菜

（1）服務員先在點選單上記下日期、本人姓名及臺號、就餐人數、餐別等 。

（2）客人點菜時，應注視客人，聽清楚客人點的菜名、分量、烹調方式等，適時幫助客人選擇菜品和主動推介菜品，準確記錄菜名

（3）對於特殊菜品，應介紹其特殊之處，並向客人問清楚所需火候、配料及調料等

（4）若客人用餐時間較緊，點的菜需時較長，則應及時向客人徵求意見；若客人點相同的菜式，如湯、羹或者兩個類似味型的菜時，應有禮貌地問客人是否需要更換菜式

（5）若客人有特殊要求，應在點選單上注明清楚，並告知廚房、劃菜員、服務員等相關人員