材料

熟牛皮300克（牛皮放清水中煮約2個小時至熟）。調料李錦記鮑汁20克，牛骨湯500克，香粉3克（同“鴨醬茄子皮”中注），精鹽1克，味精2克，老乾媽香辣醬10克，醬油3克，茶油50克，姜蔥各5克，西蘭花60克，生粉3克。

做法

1、把牛皮改刀成長4厘米、寬2厘米的骨牌塊備用。

2、炒鍋上火，放入茶油燒至六成熱，把辣醬、姜蔥、香粉、鮑汁放入，用中小火炒至酥香，放入牛骨湯燒開後去掉渣，再放入牛皮，倒入沙鍋中放醬油、精鹽，慢火煨30分鐘入味。

3、把牛皮撈出擺放在盤中撒上味精，原汁勾芡後澆於牛皮上，圍上西蘭花即成

牛皮買現成的

準備一個罐，要多少裝多少

朝天椒先煮開

冷了倒入味極鮮，醋，陳醋，蒜，香油，

牛皮先洗再放進瓶裡然後味道試下，就這樣特別好吃