蒜泥蒸羅氏沼蝦的做法如下：

準備食材：羅氏蝦500克、菜籽油2大勺、蒜頭2顆、生薑1塊、小蔥1根、泡椒適量、鹽1勺、糖克、雞精1勺。

羅氏蝦在清水中清洗乾淨後剪去須爪，背部剪開。

鍋燒熱，在鍋中加入菜籽油，油熱後加薑片、蝦，中火將蝦在油中煎一會。

煎到鍋中油起泡泡，將蝦全部盛出，鍋中留底油。

把大蒜和泡椒打成碎泥，煎蝦剩下的底油加熱後加入蒜泥小火炒到有香味後加一勺糖、一勺鹽、少量泡椒水。翻炒後加一碗水，或者啤酒都可以。

水燒開後放入炸好的蝦，水不要放太多，太多味道會很淡，蓋上鍋蓋小火咕咚5到8分鐘。

加1勺雞精，關火，盛盤。

您可以根據口味和偏好調整蒜泥蒸羅氏沼蝦的做法，祝您用餐愉快！

需要提前準備好的材料包括：羅氏蝦400克、蒜子2瓣、油適量、生抽8克。烹飪步驟：

1、買回來的羅氏蝦用流動的水養著。

2、先做醮汁，蒜子磨成蒜茸。

3、燒熱適量的油淋在蒜茸上。

4、倒入生抽。

5、燒開一鍋上放上蒸架，放上瀝乾水的羅氏蝦。

6、蓋上蓋子大火蒸6分鐘。

7、蒸好趁熱食用。