用料

大蒜 10斤

白醋 500克

白糖 500克

鹽 適量

雪碧 一瓶

野山椒 一小袋

泡蒜的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把大蒜，撥好，清洗涼幹，碼實，把所有的配料放進去，封好，剩下的留給時間。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

泡了一天，

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

25天后，酸甜爽脆。

1、準備3斤大蒜，最好是新蒜，這種更容易醃入味，醃製的時間會縮短很多，如果用幹蒜的話，醃製時間可能就要延長10天左右。

2、去掉大蒜的外皮，但是也不要全部去掉，記得剩下1、2層為宜，然後把頭部和根部都剪掉一部分。下面把大蒜放在水中，清洗2遍，隨後重新準備一大盆清水，加上半袋子食鹽，充分攪拌均勻後，將大蒜放進去浸泡。

3、把大蒜倒在鹽水中之後，浸泡一天的時間，這樣可以去掉大蒜中大部分的辛辣味，吃起來不傷胃、不燒心。泡好的大蒜，取出來之後擺放在一個篦子上，將其表面的水分徹底晾乾。

4、接下來，往鍋中倒入150ml清水，然後再來100g冰糖，用白糖也行，開火開始加熱，直至把冰糖煮到融化，把清水煮到沸騰，就可以關火了。待其涼透之後，往裡面加上適量的白醋，鹽就不需要了，因為剛才醃製，已經用了大量的鹽。

5、白醋倒進去之後，充分攪拌一下，然後再來關鍵的1種東西，也就是雪碧，往裡面倒入一瓶雪碧，充分攪拌均勻。下面我們準備一個無水無油的密封罐，把大蒜裝進去，然後把攪拌好的糖醋、雪碧水倒進去。

6、倒進去之後，把蓋子密封起來，中途一定不要隨意打開哦，放在家裡陰涼的地方，不要讓太陽曬著，醃製20天左右就可以吃了。如果用的不是新蒜，用的是幹蒜的話，不容易醃製，至少要醃30天。

將2500克的大蒜洗乾淨後去掉頭部和尾部，剝去外面的大蒜皮；

2/6

將處理好的大蒜放入溫水中浸泡三十分鐘；

3/6

浸泡好的大蒜，鋪平後放在陰涼處晾乾，至少要20小時以上；

4/6

起鍋燒水，放入200克冰糖，煮至融化後倒入碗中晾涼；

5/6

晾涼的冰糖水中，加入100克鹽，200毫升白醋，500毫升雪碧攪拌均勻；

6/6

將大蒜放入密封的容器中，倒入準備好的雪碧水，蓋上蓋子，半個月以後就可以食用了。

準備大蒜1斤、冰糖200克、米醋250克、15克食鹽、適量雪碧

第一步、把大蒜的外皮剝掉，只留下一層即可，也可以直接剝成蒜瓣，根部用刀切掉一小截。

第二步、準備一個乾淨的盆子，倒入一些開水，再加入食鹽，攪拌均勻後晾成涼開水，倒入大蒜，放在陰涼通風處浸泡24小時。不要放進冰箱裡，會把大蒜凍壞。用淡鹽水浸泡大蒜，可以消毒殺菌，還能去除大蒜的辛辣味。

第三步、大蒜浸泡好後，撈出用瀝乾水分。大蒜一定要瀝乾，帶水醃製容易壞掉。

第四步、鍋裡倒入250克米醋，用米醋醃製糖蒜，色香味俱全，沒有米醋也可以用白醋，香醋、陳醋醃的顏色差一點。加入200克冰糖，開小火煮開，直到冰糖全部溶解就關火。

第五步、找一個密封的容器，最好是玻璃、陶瓷的，提前殺菌消毒，晾乾水分。把晾乾的大蒜放進容器裡，倒入煮好的糖醋液，加入一勺高度白酒。

第六步、向瓶中倒入適量雪碧，沒過大蒜2厘米高即可，把容器密封起來，放在陰涼通風處醃製1個月，糖醋蒜就做成了。