1. 陽澄湖大閘蟹：陽澄湖大閘蟹是中國最負盛名的大閘蟹，其外形特徵是青背、白肚、黃毛、金爪。陽澄湖大閘蟹的背面為青色，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；肚部為白色，潔白晶瑩，無墨色斑點；毛長色黃，在腿、腳、爪上布滿茸毛，金爪黃毛，金光閃亮；爪曲而堅，抓力十足，能使身體倒立；其性凶猛，爪銳利，能刺破厚達一厘米的硬殼，捕捉其它動物時，可先將動物制服，再將其螯足剪斷，以蟹足代為鉗。

2. 固城湖大閘蟹：固城湖大閘蟹產於南京市高淳區固城湖，又被稱為“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”，歷來被稱為蟹中之冠。其外形特徵是背青、肚白、金爪、黃毛。

3. 盤錦河蟹：盤錦河蟹是遼寧省盤錦市特產，是中國國家地理標誌產品。盤錦河蟹的背面多為墨綠色，個別為淺褐色，蟹臍掰開為兩截，且各節殼內均充實著豐富的蛋白質和脂類等，使得關節皆為白色，這些特徵也是盤錦河蟹區別於其他河蟹的重要標誌。

4. 萊州大蟹：萊州大蟹是山東萊州的特產，是中國國家地理標誌產品。萊州大蟹的背面為淡黃色或鏽棕色，大蟹腹面為灰白色或淡黃色。雄蟹腹部近圓形；雌蟹腹部為三角形。

以上就是幾種主要的大閘蟹品種，各有其特點和產地。可以根據個人喜好和產地選擇購買。