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香糯竹才是竹筒飯最佳男配角
香糯竹是雲南西南部特產竹種
高達12米，直徑7.5厘米，竹節細長
壁內有兩層香氣撲鼻的竹膜
其制作的竹筒飯色、香、味均佳
是最適於燒製竹筒飯的竹子
故有“糯米香竹”之稱
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3 # 用戶6080336970269
放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯
香糯竹
將香糯竹的竹節砍下後，用清水洗淨，放在水中浸泡過6～8個小時後可使用。竹子的氣味淡雅清香，裝入糯米後，可使糯米更加香甜，深受人們喜愛。
香糯竹是禾本科空竹屬草本植物，又被稱為香竹、糯米香竹和糯米飯竹。植株竿部直立，植株高度在9～12米之間，竹節的長度在0.3～0.45米之間，顏色為綠色。葉片狹長，多為披針形，邊緣長有細毛，植株能夠淨化空氣，綠化作用較強。