做法如下

【用具】：

自制烤爐、空心木炭、鐵鏟、鐵圈、菜刀、刷子盤子湯碗、簸箕各1個面案1張，碼鬥2個。

【原料】（以10個餅計算）：麵粉500克，老面50克，食用鹼5-10克（根據環境溫度高低調整用量），牛奶40克，白糖5克，去皮白芝麻120克，蜂蜜30克，燒餅香料醬100克。

燒餅香料醬配方：花椒粉20克、鹽16克、十三香粉10克、色拉油70克攪拌均勻，突出鹹、鮮、香且油而不膩的特點。

【制作方法】：

（1）將麵粉加水、老面、食用鹼、牛奶、白糖和勻揉成麵團，餳發5分鐘，切成大塊，搓成長條，揪成鴨蛋大小的面劑，按成薄餅，抹上燒餅香料醬。

（2）另取小麵團一塊（約20克），用大面團包裹小麵團捏圓包裹成團。

（3）接著把包好的麵團接口朝下，用刀將其按扁成麵餅（直徑7厘米左右），用刀後跟在麵餅周圍打花刀（約18刀），靜置，餳發1分鐘。

（4）然後將麵餅生坯兩面蘸水（防止餅烤乾、烤糊）並按扁，保持中間薄邊緣厚，用刷子在切有花紋的一面刷上一層蜂蜜，拍上白芝麻（白芝麻先用水拌勻防止入爐後烤糊）。

（5）最後伸直四個手指用手背將麵餅底面朝上托住，貼入燃有空心木炭的烤爐上側（動作要快，防止燙傷），烤至麵餅自然鼓起且色澤金黃（視火力大小約烤1-3分鐘），用鐵鏟和鐵圈將烤熟的燒餅取出即成。