材料

用料

紅薯150克

輔料

雞蛋黃2個

調料

白砂糖80克

淡奶油150毫升

牛奶80毫升

地瓜冰淇淋的做法

1.將去皮的地瓜切塊，放進耐熱容器中，中高火加熱2分鐘至軟

2.將蛋黃和砂糖放進盆內，用手動或電動打蛋器將蛋黃打發至接近白色的粘稠狀態

3.將牛奶放鍋內，小火加熱至牛奶快要沸騰即可

4.再將煮好的牛奶少量分次加入蛋黃糊中攪拌均勻

5.將牛奶蛋黃糊倒回小鍋內開小火，不停的用勺子攪拌加熱至濃稠狀

6.將裝有牛奶蛋黃糊的盆隔著冰水冷卻

7.將牛奶蛋黃糊和地瓜倒入攪拌機裡打成泥

8.將淡奶油和地瓜糊混合，攪拌均勻

9.將製冷桶從冰箱裡拿出，裝進冰淇淋機中，將冰淇淋糊倒進製冷桶中

10.蓋上冰淇淋機的蓋子，按動開機鍵

11.15分鐘左右冰淇淋就做好了

12.將桶邊上的冰淇淋刮下來，攪拌均勻即可