步驟 1
制作油皮：中粉200克、豬油70克、溫水80克、糖粉20克，3分鐘揉麵，包上保鮮膜靜置20分鐘。
步驟 2
制作油酥：150克低粉，75克豬油，30秒揉麵。
步驟 3
姜5克、蔥5克，水50克，10秒速度10打磨。然後放入500克前夾肉(肥瘦比例3:7)切小塊平鋪冷凍凍3小時左右，設置30秒速度6打成肉糜，然後加入生抽13克、老抽8克、鹽4克、糖5克、五香粉2克、麻油和植物油一共16克、蠔油15克、澱粉2克、料酒20克,胡椒粉2克。榨菜50克，40秒反轉速度3攪拌上勁.平均分成16份，搓圓放冰箱冷凍30分鐘。
步驟 4
油皮和油酥各分成16等份。包上保鮮膜靜置5分鐘。
步驟 5
取一個油皮按個窩窩，包湯圓一樣包上油酥。依次做完所有，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。
步驟 6
包好後擀成長橢圓型，從上往下捲起，依次做完所有。再蓋保鮮膜，靜置鬆弛5分鐘
步驟 7
然後再重複這個步驟，鬆弛好的油酥皮，封口朝上，用擀麵杖擀成長方型，注意動作輕柔別破皮。依次做完所有，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。
步驟 8
再次鬆弛好的油酥皮，封口朝上對折，用擀麵杖壓薄擀圓，包入肉餡，一邊包一邊用拇指把肉餡壓緊實，收口朝下。壓扁蓋上印章(食用色素，可跳過)放入預熱好的烤箱200度上下火30分鐘。
步驟 1
制作油皮：中粉200克、豬油70克、溫水80克、糖粉20克，3分鐘揉麵，包上保鮮膜靜置20分鐘。
步驟 2
制作油酥：150克低粉，75克豬油，30秒揉麵。
步驟 3
姜5克、蔥5克，水50克，10秒速度10打磨。然後放入500克前夾肉(肥瘦比例3:7)切小塊平鋪冷凍凍3小時左右，設置30秒速度6打成肉糜，然後加入生抽13克、老抽8克、鹽4克、糖5克、五香粉2克、麻油和植物油一共16克、蠔油15克、澱粉2克、料酒20克,胡椒粉2克。榨菜50克，40秒反轉速度3攪拌上勁.平均分成16份，搓圓放冰箱冷凍30分鐘。
步驟 4
油皮和油酥各分成16等份。包上保鮮膜靜置5分鐘。
步驟 5
取一個油皮按個窩窩，包湯圓一樣包上油酥。依次做完所有，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。
步驟 6
包好後擀成長橢圓型，從上往下捲起，依次做完所有。再蓋保鮮膜，靜置鬆弛5分鐘
步驟 7
然後再重複這個步驟，鬆弛好的油酥皮，封口朝上，用擀麵杖擀成長方型，注意動作輕柔別破皮。依次做完所有，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。
步驟 8
再次鬆弛好的油酥皮，封口朝上對折，用擀麵杖壓薄擀圓，包入肉餡，一邊包一邊用拇指把肉餡壓緊實，收口朝下。壓扁蓋上印章(食用色素，可跳過)放入預熱好的烤箱200度上下火30分鐘。