1、第一種主要是我說的最原始，最普及的，一直到現在還是很流行的，竹木筷，竹子中間有很多竹木筷，比如說天竺筷，南竹筷，湘妃竹筷，這些都是竹子做的，最普通的毛竹筷，木頭有好多，比較有名的楠木筷，冬青木還有紅木，在清代的時候最熱門的是烏木。

2、金屬筷，從青銅筷算起，還有金筷子，銀筷子，銅筷子，鐵筷子，現在發展到不鏽鋼筷子。牙骨筷的牙骨是指象牙以及野獸的骨頭，野獸的骨頭有牛骨頭，有駱駝骨頭，北方的大部分用駱駝骨頭做筷子，還有大象的骨頭等等。

3、玉石筷，玉的有漢白玉，羊脂玉，有翡翠，翡翠鑲金的。還有一大類就是我們現在最年輕的化學筷子，密胺的，塑料的。還有許多我們今天不常見的棕竹牙帽著、乳帽鑲銀象牙著、鳥木鑲銀著、蟲角鑲金著。

筷子的種類有：傳統木筷、竹筷、塑料筷子、金屬筷子、象牙筷子、陶瓷筷子。

筷子通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金屬、塑料等材料制作，筷子為世界上常用餐具之一，中華飲食文化的標誌之一，發明於中國，後傳至北韓、日本、越南等漢字文化圈。