用料

廣式臘腸 2根，貓牙米 一杯，蔥 一條，姜 三片，食用油 適量，雞蛋 一個，味極鮮醬油 適量。

做法步驟

1、貓芽米洗淨後，加入適量清水，大概高出米0.8厘米左右，浸泡20分鐘左右。這個水量還要根據自己的米的吸水性而適當調整。

3，泡米的時間把配料準備好。臘腸斜刀切片，蔥切蔥花，姜切絲。米泡好後，加入一點油攪拌均勻。也可以在鍋底塗豬油，用砂鍋泡米。

4、將砂鍋上爐，開中火煮開，再小火煮5分鐘左右，當水差不多吸完時，在邊上淋上1到2湯勺食用油。

8、接著把臘腸擺在飯上，放上一點薑絲 打上一個雞蛋。加蓋再燜5分鐘左右。期間注意聞聞有沒有焦味哈，適當調整火力

9、在燜臘腸的時候，煮水燙青菜。加點油，能讓菜更翠綠。

10、當臘腸味道飄出來了基本就好了，關火。開蓋撒上一點蔥花，把燙好的青菜擺上。