沒有簡單的方法。
水蛭是一種生物體，因其喜歡在乾淨的水體內生長繁殖，而且體型小，很難直接觀察，所以深水捕捉水蛭並不是一件簡單的事情。
不過一些捕捉水蛭的技巧可以嘗試，譬如在水體內放置生肉、食鹽等，吸引水蛭自行鑽入收集器中；或者使用特製的水蛭夾子，將其夾住，但常常會傷及水蛭。
但“最簡單”的方法還需進一步探討。

捕撈水蛭的方法很多，我想到的就有以下幾種:一是網兜捕捉法。

就是用網兜在水中攪幾下，水蛭就會從泥土中、水草間游出來，這時門中網兜撈即可。

二是用動物血誘法。

水蛭對血最敏感，最喜歡吸血，把動物血倒在水田中，利用血的腥味把田中的水照引誘出來，即可捕撈

捕捉時，將豬、牛、羊血塊(或豬肝)用雜草包好，綁縛一塊適量重的石頭，再綁上一根木棍或用亂草(麻)包裹後，有距離的分別擺放插入水中。

水蛭聞到氣味即停在誘捕物體(血、腸)上。間隔一段時間反復收取。

另一種收捕方法，可將水攪動或攪混，水蛭對池水響動非常敏感，利用其習性聚集水蛭，用事先預備好的網具乘機反復捕撈。