食材：豬腰子一副，小蔥50克，薑片10片，黃酒50ml，白糖20克，適量的椒鹽。

做法

1． 先將豬腰外面的膜剝去，保留腰臊，在兩面切兩刀（約0.5公分深）洗淨備用。

2． 將洗淨的蔥卷面節放在鍋底，放上豬腰，加入薑片、黃酒、白糖，加入大約800ml的水開始燜煮。

3． 水沸後轉入中火開鍋煮，一邊煮一邊用筷子將鍋內的蔥節刷洗豬腰上的血水。

4． 約煮30分鐘取出放涼，最好放入冰箱60分鐘以上。

5． 食用時取出切成薄片粘椒吃即可。

可以紅燒。油鹽醬醋，花椒大料，把佩奇腰子燒的明明白白。幾滴檸檬汁滴上，口味更佳。配杯藍莓汁,絕了。

可以煮火鍋。準備蘑菇，一堆佩奇腰子，青菜，千張，豆泡，玉米，土豆粉等，放入火鍋料，倒入水，水燒開，把這些倒進去，煮熟，就可以了。

也可以用空氣炸鍋炸。抹上調料，放炸鍋裡，定時，等著吃就行。