威尼斯的小艇展示了船夫的高超技術主要體現在以下幾個方面：

高速行駛能力：威尼斯的小艇以其出色的動力系統和設計，能夠以極快的速度在水上行駛。船夫通過熟練的操控技巧，使小艇能夠迅速加速和保持穩定的速度，展現出他們對船隻性能的精準掌控。

穿越狹窄通道的能力：威尼斯的水道非常狹窄，船夫需要在這些狹窄的通道中穿行。小艇的設計使其具備出色的機動性和靈活性，船夫能夠準確判斷船身與通道之間的間隙，巧妙地操縱小艇通過狹窄的水道，展示出他們對空間感知和操縱技巧的高超掌握。

急轉彎的能力：威尼斯的水道中有許多拐角和彎道，船夫需要快速而準確地進行轉向。小艇的設計使其具備良好的操縱性能，船夫能夠靈活地控制舵柄和划槳，使小艇能夠在瞬間完成急轉彎動作，展示出他們對船隻操縱技巧的高超駕馭能力。
綜上所述，威尼斯的小艇通過高速行駛能力、穿越狹窄通道的能力以及急轉彎的能力，展示了船夫們高超的技術和對船隻操控的精湛掌握。這些技術使得他們能夠在狹小複雜的水道環境中安全、穩定地駕駛小艇。