在奶油包裝容器外罩保鮮袋或放在保鮮盒裡，當用好後立即用保鮮膜包緊，可以保存兩個月，使用已用過的淡奶油只要沒有怪味就可以用，不過用過的淡奶油的顏色有點黃。還有，它的保存溫度最好在0度左右。

用長尾夾。當你倒完了就擠瓶身，把空氣多擠出來，造成負壓的樣子就是罐身癟進去就可以了。然後揪住奶油包裝的開口處的小三角，用長尾夾夾住。

淡奶油（whipping cream）造型穩定性差，只適合抹面或者夾餡，也就是我們常說的鮮奶蛋糕，口感比較清爽；奶油霜（butter cream）造型穩定性好，適合裱花，尤其是造型難度比較大的那種，但是口感偏甜膩，因為其中有黃油成分。

兩種都需要冷藏保存，淡奶油冷藏後取出可以直接食用，奶油霜冷藏後取出需要回溫變軟後才適合食用蛋糕店裡裱花的淡奶油是植脂淡奶油，穩定性比較好，也可以裱花，但是屬於氫化植物油，從健康角度來說沒有動物淡奶油健康。