1.

食材：五花肉500克，黃瓜100克，小蔥1根，姜4克，大蔥10克，蒜2瓣。調味料：料酒3克，鹽1克，醬油2克，醋1克，辣椒油10克，白糖2克，雞精2克，花椒粉1克，白芝麻3克。

2.

100克黃瓜切細絲，鋪入盤中。

3.

30克蒜切末。

4.

10克小蔥切蔥花。

5.

1克姜切末。

6.

3克薑切片。

7.

5克大蔥切段。

8.

碗中放入1克薑末、20克蒜末，30ml溫水，拌勻，浸泡10分鐘，再調入5克鹽、1勺醬油、1勺醋、5克白糖、3克雞精、3克花椒粉，拌勻。

9.

鍋中放入200克五花肉、20克大蔥、3克薑片、1勺料酒，倒入50ml清水沒過食材，大火煮30分鐘，撈出，冷卻，切薄片，鋪入100克黃瓜盤中。

10.

盤中淋入30ml料汁，再加入5ml辣椒油、5克白芝麻、10克蔥花即可。