、食材：黃豆100g、瓜尖葉400g、白醋5g、水500g。

2、黃豆提前泡發好備用。

3、將泡發好的黃豆沖洗乾淨放入料理機，加入300g的水打成豆漿

4、將打好的豆漿到入鍋中，再倒入200g的水沖洗料理機，並將其水倒入豆漿裡攪拌均勻。

5、提前把瓜尖葉摘洗乾淨備用，帶鍋中豆漿燒開時立刻放入瓜尖葉。

6、將菜翻煮至八成熟時加入白醋。

7、繼續翻煮至豆渣包裹在瓜尖葉上，豆漿變清澈就可以關火了。

8、稍涼後裝盤，配上辣椒蘸醬味道更佳，不吃辣的也可以撒點鹽調味。

做渣豆腐（也稱為豆腐渣）是一道常見的中式菜品，以下是一個簡單的做法：

所需食材：

- 新鮮豆漿

- 凝固劑（如生石膏粉或鹽滷）

步驟：

1. 將新鮮的豆漿倒入一個大鍋中，注意不要加入任何調味品和添加劑。將火開到中小火，加熱至豆漿開始冒泡。

2. 在另一個容器中準備凝固劑。你可以選擇使用生石膏粉或者鹽滷。若使用生石膏粉，根據包裝上的指示將其與適量水混合成稀薄的石膏溶液。若使用鹽滷，則在一碗溫水中加入少量食鹽攪拌均勻。

3. 當豆漿開始冒泡時，緩慢地將凝固劑溶液均勻地倒入鍋中。同時用木鏟或勺子輕輕地攪拌，使凝固劑與豆漿充分混合。

4. 關掉火源，並將鍋蓋蓋上。靜置15-20分鐘，讓凝固劑充分作用。這段時間內不要攪拌或移動鍋。

5. 過了一段時間後，你會看到豆漿變為了固體塊狀。使用勺子或刀子輕輕切割豆腐凝固塊，使其成為大小均勻的小塊。

6. 將豆腐渣放入一個紗布或細網袋中，輕輕擠壓，將多餘的水分擠出。擠壓時要注意力度和方式，避免把渣豆腐弄碎。

7. 擠壓完成後，將紗布或網袋中的渣豆腐取出，可以直接食用或者根據自己的口味進行調料加工。

渣豆腐是一道營養豐富的菜品，可以用於炒菜、燉湯、做餛飩等各種料理中。你可以根據個人喜好和菜譜需求對渣豆腐進行加工和烹飪。希望這個步驟能幫到你！

做法：

1、用磨豆漿是剩下的豆渣所制作，加入花生瓣，蘿蔔等炒做而成，或加入白菜葉、蘿蔔纓、野菜、地瓜秧等水煮悶後而成

2、白菜葉、蘿蔔纓、野菜、地瓜秧等洗淨剁細，加點豆麵和鹽，用水煮燜後即可食用。