春筍的晒乾方法步驟:

第一步、新鮮的春筍用刀劃一下，剝掉外層的筍衣，用刀切掉又老又硬的根部，再用清水沖洗乾淨。

技巧1：春筍一定要新鮮，最好是剛從土裡挖出來的，放幾天後春筍會變老。

第二步、春筍切成大片，或是大塊，鍋裡倒入適量清水，加入一勺食鹽，倒入春筍煮10分鐘，把春筍煮熟。撈出春筍，放入冷水中浸泡降溫。

技巧2：春筍剝皮後，要儘快煮熟，不然口感就不鮮嫩了，會變老。煮熟的春筍，要立刻用冷水降溫，溫度太高春筍就容易被氧化發黑。

第三步、切成片的筍片可以平鋪放在板子上，在太陽下晾曬3天時間。如果是塊，建議先切片再曬，筍片不宜切得太薄，至少1厘米厚，不然晒乾後就沒多少了。

技巧3：曬筍乾時，最好提前看好天氣，至少連續3~5天的好晴天，才能把筍充分晒乾。如果中間出現陰雨天氣，筍乾很可能受潮發霉。白天放Sunny下曬，晚上放在陰涼通風處，有利於水分的快速揮發，至少要曬3天時間。

第四步、曬好的筍乾用保鮮袋密封好，放在陰涼通風處保存，避免受潮，放1年都不會壞。

春筍在春天，天氣多為雨天，這種天氣晒乾春筍，需要加上烘乾。出太陽的時候可以拿出來曬，沒有太陽的時候可以用烘乾機烘乾。