第1步、豆腐、海參切塊。

第2步、鍋中放入適量油後放入豆腐和海參。

第3步、加入幾滴料酒和適量老抽、生抽。

第4步、放入適量水。

第5步、大火燒開轉小火煮至入味即可。

材料準備：

主料：海參2個、豆腐1塊、豌豆200g、蝦仁200g、香菇3朵、胡蘿蔔4片

調味料：蔥姜適量、高湯1碗、鹽適量、料酒適量、生粉少許

做法

1、首先準備好食材以及配料，海參要泡發的提前泡發好洗乾淨，豌豆，蝦仁、香菇、胡蘿蔔、姜蔥都洗乾淨備用。

2、處理食材，①將泡發好洗乾淨的海參切成小段②用蔥姜料酒加水煮五六分鐘撈出備用③豌豆水煮斷生撈出④蝦仁放少許鹽薑末生粉抓勻⑤胡蘿蔔香菇改刀切小⑥豆腐切小塊。

3、起鍋開火，在鍋內放入適量的油，燒熱後依次放入蔥花蝦仁香菇翻炒。

4、煸炒至蝦仁變色後加入海參段，再加入少許高湯，煮沸後添加適量鹽，將豆腐、豌豆、胡蘿蔔全部倒入鍋中一起煮。5、燉煮十分鐘左右，用生粉勾薄芡即可出鍋，一道海參豆腐就這樣完成了。