做法

1/8 金針菇洗淨控水，豆腐切稍大塊，粉絲泡軟，豆芽洗淨備用。

2/8 花甲吐沙洗淨，蝦去蝦線，剪掉蝦鬚，蝦槍。

3/8 冷水中放薑片，把花甲放入焯水，撈出備用，水不要扔。

4/8 砂鍋內依次放入金針菇、豆腐、豆芽、粉絲。

5/8 上面擺放蝦和花甲

6/8 姜、蒜切末，香蔥切段。焯花甲的水盛出一些加入生抽、胡椒粉、鹽。炒鍋倒底油，放花椒，姜、蒜末、小米椒小火炒香，倒入調料，燒開。

7/8 倒入砂鍋中，蓋好中火燉十分鐘。

8/8 倒入香蔥段，蓋好再燜兩分鐘。

1、蝦洗乾淨開背去蝦線，加入料酒，薑片，鹽醃製20分鐘。

2、燒開水，倒入花甲，一點點料酒和鹽，煮到花甲張開就好。

3、把粉絲用清水泡軟，蒜切蒜末，鍋中加油，放入蒜末炒香，加入耗油，香油翻炒均勻。

4、烤盤鋪上錫紙，先鋪一層粉絲，接著把蝦和煮好的花甲平鋪在粉絲上面，均勻刷上炒好的蒜蓉。

5、烤箱預熱，中層，上下火，200℃烤10分鐘左右就好了。