1. 會變質。
2. 酸奶是一種發酵的乳製品，其中含有大量的益生菌和乳酸菌。
如果將酸奶加熱，會破壞其中的益生菌和乳酸菌，導致酸奶變質。
3. 如果想要喝到溫暖的酸奶，可以將酸奶放在溫水中加熱，但不要直接加熱。
另外，如果酸奶已經變質，會出現異味和變質的跡象，建議不要食用。

不會變質的

酸奶中適宜益生菌繁殖的溫度通常在40-42℃，在加熱酸奶時要避免溫度過高以及持續加熱，可將酸奶帶著瓶子、袋子直接放在50℃以內的溫水中隔水加熱，晃勻後溫度有所升高即可停止，這樣一般不會影響酸奶中的益生菌活性，甚至可增加乳酸菌的活性，舒適腸胃。

酸奶是在低溫下保存的，然後用熱水加熱的話，會破壞裡面的成分，不會變質，但是也不好喝，所以酸奶是不能熱著喝的，要注意。

會變質，酸奶是需要低溫保存的飲品，裡面含有大量乳酸菌和營養成分，如果加熱，有助於消化的乳酸菌會死掉，許多營養成分也會被破壞掉。