首先，選擇新鮮的鵪鶉蛋，最好選擇大小均勻的蛋，質地也要硬實；

其次，準備一個小鍋和清水，放入鵪鶉蛋，水要淹過鵪鶉蛋，大火煮沸後轉小火煮5-6分鐘，把鵪鶉蛋撈出來，放在冷水中浸泡幾分鐘;

接著，剝殼，切開，可以直接食用，也可以撒上一些鹽、胡椒粉、芝士粉或香菜等佐料，口感更佳，營養也更豐富；

最後，需要注意的是，不要過度煮熟鵪鶉蛋，否則會影響它的美味和口感，同時也會損失其中的營養價值。

用料 鵪鶉蛋 兩斤 啤酒 一罐500ml 八角 四個 桂皮 一小根 花椒 一小把 幹辣椒 7個 糖 鹽 生抽 老抽 鄉巴佬滷鵪鶉蛋的做法 冷水入鵪鶉蛋，煮熟後泡入冷水，剝殼。

剝好的鵪鶉蛋入空鍋，倒入一罐啤酒，和所有香料、佐料。大火煮開，小火煮半個小時。小火半小時後關火，燜4-5小時。出鍋，建議把蛋撈出，以免久泡太鹹。好吃啊

把鵪鶉蛋用清水洗乾淨，放入鍋中加清水淹過鵪鶉蛋，在放入精鹽，花椒，八角，香葉等調料，慢火煮開，而後用小鏟將鵪鶉蛋打碎，在煮10分鐘，而後淨泡2小時即可。

把鵪鶉蛋煮成五香鵪鶉蛋更好吃。砂鍋裡放入花椒，大料，香葉，茶葉，醬油，鹽肉桂大，火燒開後，小火慢燉五分鐘。關火悶一會兒。

水涼後敲碎鵪鶉蛋。

然後再大火燒開，關火後燜制一個小時左右就可以了。

把鵪鶉蛋洗乾淨，加調料加水，水開後煮五分鐘，輕輕按壓，讓鵪鶉蛋更好入味，再煮五分鐘，然後靜放一夜，第二天早晨就更加可口好吃。