用砂鍋熬大米粥需要一個半小時到兩個小時。煲好砂鍋粥七要點：

1、煮粥米要先泡水。淘淨米後再泡30分鐘，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。

2、熬一鍋高湯。砂鍋粥最大的秘訣就是要先熬一鍋美味的高湯，用來煮粥，自然鮮香。

3、水要加得適量。要將粥煮得濃稠適宜，最重要的是要掌握好水量，依據個人喜好和粥的品種不同，來掌握。

我是山西的.選擇優質的小米，質量好的小米，應該是淡黃色的，捧一把，攥在手裡不成團，放在鼻子聞，有一種新鮮的穀子味；

第二步，將小米用清水滔淨；

第三步，將小米放入鍋中，倒入適量的水，一般以沒過小米三指深為宜，大火燒開；最關鍵的是第四步，在水快開時，鍋旁不能離人，開一開之後，及時將火轉為溫火，避免水開往外溢米，跑香。轉為溫火，以小米在裡面輕微地咕嘟開著最好，慢慢熬，大約20分鐘後，就差不多了。沉2分鐘，掀開鍋蓋。一鍋香噴噴的小米粥便大功告成.如果沒有好小米我可以帶買.