能

用白醋種韭菜作葉面肥，能很好地解決韭菜生長發育不良、質量差、產量低的實際問題。通過這種方式，用白醋作葉面肥，可以使韭菜的質量和產量達到更高的水平，使韭菜種植的經濟效益大大提高，這是一種很好的方法。

據資料顯示，每100克韭菜含有0.1克蛋白質、0.6克脂肪、12毫克鉀、0.7微克胡蘿蔔素等營養素。這些營養物質，人吃了對人有很大的好處；如果用肥料噴在韭菜上，也有很大的營養效益。

白醋對韭菜的主要成分是蛋白質和脂肪。如果將蛋白質和脂肪噴灑在韭菜葉片上，因為它們都是大分子有機物，很難通過韭菜的氣孔進入韭菜體內。所以白醋中的蛋白質和脂肪是以氨基酸、脂肪酸等小分子有機物的形式存在的。這些氨基酸和脂肪酸實際上是在白醋釀造過程中由微生物引起的生化反應引起的，也被稱為有機酸或腐殖酸。這些物質都是相對較小的有機物質，可以直接通過韭菜葉面上的氣孔進入韭菜體內而產生營養。