我們要準備一個合適的紙箱，將紙箱放到一個陰涼通風又幹燥的地方。然後準備一些稻草。稻草直接鋪在紙箱的底部，一定要鋪的厚一點，這樣能夠起到防潮隔潮的作用。

將變蛋平鋪在稻草上面，並且將紙箱的蓋子密封保存起來，這樣就能夠保存三個月左右的時間。

可以放在紙箱裡面的，也可以放冰箱

變蛋一般要放在乾燥避光處保存，可以存放1-2個月的時間，但是為了安全和新鮮的口感，做好的變蛋最好在一個月內吃完。也可以放在冰箱冷凍保存，則可以保存更久的時間。剝開的變蛋則應該在2小時內吃完，時間長味道就變了

1、雞蛋要洗淨，並且保證蛋殼完好無損，不能有裂紋，下泥漿前一定要瀝乾水，否則變蛋會變“水蛋”。

2、和石灰時要小心，第一次做謹慎點，別被燙傷，泥漿的粘稠度要把握好，水一次不要多加，否則太稀了裹不住雞蛋，太粘稠了同樣也不好。

3、變蛋並不是放的越久越好，要及時的觀察，變好的變蛋要儘快晾乾，否則過了時間變蛋也會變“水蛋”！