空心菜調料：自制醬料（鹽、味精、美極鮮味汁各3克，白糖5克，花生醬6克，純淨水10克），蒜蓉100克，熟豬油30克，熟雞油15克。混合攪拌均勻即可



材料：空心菜300克。

調料：花生醬兩匙，蒜、香油、辣椒油、生抽、香醋、蒜、鹽、糖、味精適量。

1、空心菜放入水中擇洗乾淨。

2、把洗好的空心菜莖幹和葉片分開擇好。

3、鍋裡燒開一鍋水，放入少許鹽和幾滴油，把莖幹焯熟撈出放涼水中。

4、把葉片也快速焯一下，放入涼水中沖涼後撈出控幹水分。

5、蒜去皮剁碎。

6、自制花生醬兩匙舀在小碗中，放入香油順時針攪勻。

7、放入辣椒油順時針攪勻。

8、放入醋、生抽、蒜末、鹽、味精、少許糖順時針攪勻。

9、把空心菜放入涼拌大碗裡，再把調好的醬汁淋在上面拌勻即可食用。









材料　　空心菜300g。　　配料蝦皮5g。調料鹽3g、味精1g、蔥油、香油、芝麻適量。　　

做法　　

1．將空心菜切去老根，切成段，用開水燙過，投涼待用。　　

2．蝦皮用清水泡過，去除腥味和鹽味，放入空心菜裡面，加上鹽、味精、香油、蔥油拌勻即可。　　提示　　空心菜要嫩，鮮鹹適口