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  • 1 # 碁小

    食材清單:洋雞蛋2個,低筋麵粉45g,玉米油23g,細砂糖32g,白醋1/4小勺,淡奶油200g,水果適量。

    做法:

    1.雞蛋分出蛋黃和蛋清,注意容器要乾淨無水無油,蛋黃裡面水、玉米油、10g的細砂糖裡面攪拌均勻,完全混合。

    2.篩入低筋麵粉裡面,用手動打蛋器攪拌成沒有顆粒的糊狀,蛋清用電動打蛋器攪打,分次加入20g細砂糖裡面,打到溼性發泡的狀態。

    3.取1/3的蛋白到蛋黃糊中,再將剩下的2/3的蛋白倒入裡面。翻拌均勻,完全混合。倒入6寸戚風蛋糕模具裡面。

    4.放入預熱好的烤箱,中下層上下管110度烤35分鐘,轉150度25分鐘,烤好後取出晾涼後脫模。

    5.將蛋糕分成4片,用推推樂模具壓出小圓,並塞到推推樂裡面,淡奶油裡面加2勺糖打發,準備好水果切小丁。

    6.一層蛋糕,一層奶油,一層水果這樣的順序重複鋪滿就完成了。

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