1、把買來的田螺放入盆中，先簡單的用清水洗幾遍，然後加入清水，再加入足量的食鹽，把田螺泡在鹽水裡，由於鹽的刺激，田螺會拼命的吸水和吐水；

2、4到5個小時後，換一次水，再加點鹽，接著泡，觀看田螺是否還會再吐泥沙，如果過一會水還是比較髒，說明還沒有吐淨，則接著泡，如果水很乾淨，說明已經吐淨，準備進行下一步；

3、撈出田螺用清水淘洗乾淨，倒進一個盒子裡，加入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動，放置三到五分鐘，用清水洗去，直到是水變清為止；

4、把田螺倒入開水鍋中，再次煮至水開，再燜一會兒，會看到螺絲最上面的東西都浮起來即可。

用水焯一下就全掉了。

煮田螺的時候千萬不要煮的太久，因為煮太久就把田螺肉煮老了，這樣的田螺肉吃到嘴裡就像在吃皮筋。

撈出煮好的田螺，倒入清水中沖洗就可以用來做菜了。如果想把田螺肉挑出來做菜，可以用針或者牙籤將肉取出，然後沖洗乾淨就行了。