應該是放米醋比較好點兒。顏色比較淡，味道比較香。是用各種糧食或者是果梨都可以發酵而成的，醋叫米醋。這個東西沒有一定的規定，根據個人的口味兒。你可以放。喜歡吃就可以。

放米醋好一點。

做瘦肉丸如果在調料中需要放醋的話，那陳醋和米醋相比，應該放米醋適合一點。因陳醋的顏色及酸味不大合適瘦肉丸，而米醋無色酸味柔和可以放稍許去腥增鮮。

放米醋，能更好的激發出瘦肉丸的香味。

米醋就是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。

瘦肉丸放的醋是米醋

1 蔥姜泡溫水放一旁備用。

2 豬肉剁碎，加入鹽，雞精，少許米醋攪拌，再倒入蔥姜水按一個方向攪拌均勻。加入紅薯澱粉，攪拌均勻。攪拌至發白狀態。盡量攪拌得久一點。

3 準備一個湯碗，加入紫菜，小蔥，蝦皮，鹽雞精，生抽。

4 起鍋燒水，水開之後，肉泥劃小長塊下鍋，煮熟。盛到湯碗裡，攪拌均勻。