食材的準備：350g牛肉、150g豬肉、350g番茄、30g香菜（香菜可以有效中和番茄的酸味，讓餃子餡更香）。
做法：
1、牛肉盡量選擇牛身上最嫩的裡脊肉，去除筋膜，洗淨後切成丁。豬肉洗淨剁成肉餡（因為牛肉的肥肉較少，加上豬肉可以增香，如果不喜歡豬肉也可以不加，看自己喜好）。
2、將豬肉和牛肉餡混合在一起，一邊順時針攪拌一邊加入牛姐秘製的骨湯，注意要少量多次打入，讓肉餡吃足骨湯。然後加入適量鹽，生抽和花椒粉，繼續攪拌。
3、提前將蔥白和姜切成末，倒入肉餡中。
4、準備兩個洗乾淨的西紅柿，頂部劃上十字，放入碗中倒入開水燙掉番茄的皮，然後切成小丁倒入餡中攪拌。（西紅柿為了防止大量出水，盡量選擇較硬的西紅柿，可以用勺子將裡面的瓤挖掉）。
5、將香菜末加入餡中，注意這裡的比例應該是350g番茄加入30g香菜。然後加入一勺食用油攪拌均勻即可。
食材的準備：350g牛肉、150g豬肉、350g番茄、30g香菜（香菜可以有效中和番茄的酸味，讓餃子餡更香）。
做法：
1、牛肉盡量選擇牛身上最嫩的裡脊肉，去除筋膜，洗淨後切成丁。豬肉洗淨剁成肉餡（因為牛肉的肥肉較少，加上豬肉可以增香，如果不喜歡豬肉也可以不加，看自己喜好）。
2、將豬肉和牛肉餡混合在一起，一邊順時針攪拌一邊加入牛姐秘製的骨湯，注意要少量多次打入，讓肉餡吃足骨湯。然後加入適量鹽，生抽和花椒粉，繼續攪拌。
3、提前將蔥白和姜切成末，倒入肉餡中。
4、準備兩個洗乾淨的西紅柿，頂部劃上十字，放入碗中倒入開水燙掉番茄的皮，然後切成小丁倒入餡中攪拌。（西紅柿為了防止大量出水，盡量選擇較硬的西紅柿，可以用勺子將裡面的瓤挖掉）。
5、將香菜末加入餡中，注意這裡的比例應該是350g番茄加入30g香菜。然後加入一勺食用油攪拌均勻即可。