毛白菜先用開水過一下 然後把水瀝乾 用花椒油 油撥辣子醋 香油拌

小白菜500克

輔料

姜25克

蒜1頭

小辣椒10克

味精1小勺

精鹽少量

步驟1

小白菜洗乾淨備好

步驟2

姜、蒜、紅辣椒（如果有辣椒粉可以直接用）

步驟3

把小白菜隨意折斷，短一點，放入鹽拌勻，醃漬10分鐘，鹽的量要掌握好，不要太多，達到微微鹹一點就可以

步驟4

紅辣椒打磨成粉狀（有幹辣椒粉可以直接用，忽略此步驟）

步驟5

辣椒粉放入大碗，倒入和辣椒粉一平的開水攪拌，燙下，微涼在放入味素拌勻融合

步驟6

姜蒜都剁成細末狀

步驟7

醃漬好的小白菜擠出水分，放入泡好的辣椒粉，姜蒜末

步驟8

帶上一次性手套或者手套食品袋抓拌均勻，要抓拌才好哦

步驟9

好了可以直接吃