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  • 1 # 舒涵826394

    油脂檢測指標:

    1、油脂脂肪酸組成

    通過氣相色譜的方法測定油脂脂肪酸的組成。飼用油脂總脂肪酸含量通常為92%~94%,

    2、水分

    水分含量高時,易使油脂起水解作用產生游離脂肪酸,加速油脂的酸敗,並降低脂肪的能量含量。

    3、酸價

    測定酸值可用於評價儲藏方法是否得當及油脂品質的好壞,並能為油脂精鍊工藝的製定提供參考。

    4、過氧化值

    氫過氧化物在油脂氧化過程中生成,故可做氧化程度的判斷,但過氧化物在水或高溼條件下易分解,因此油脂氧化至某一程度後,過氧化值反而會降低。

    5、不溶物或雜質

    包括纖維質、毛、金屬、砂土等細小顆粒無法溶解於石油醚的物質,這些物質沒有能量價值,在貯存桶內會產生沉積,其量應限制在0.5%以下。

    6.丙二醛值

    用於反應油脂是否已被氧化且有醛類物質存在。過氧化物由於是具有高度活性的化合物,當產生後立即進行分解自行異構化等反應,最後產生具有臭味的醛、酮類物質,導致油脂酸敗,影響品質。

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