黃皮豆絲，主料是綠豆、大米。比例為1：1，也有用黃豆的，但是那是降低成本的做法，自家吃豆絲，當然要選擇最好的食材嘍。

綠豆、大米洗淨。洗淨後，大米、綠豆用清水泡發一夜。大米和綠豆的比例為1:1，泡發好的大米和綠豆放入破壁機中，加清水。清水的量不沒過食材。用破壁機將之打成漿狀將綠豆和大米的漿傾入瓷盆內，此時我們加入適量的食鹽。稍事攪拌，讓食鹽融入米漿。好了，電餅鐺登場！盤面塗油。

將綠豆和大米混合的漿液從容器中舀出，放在盤面之上用刮板將漿液刮平輕輕刮刮平，讓米漿均勻地分布在盤內，烤乾烤香就好了！

豆絲配方比例為大米黃豆的比例為1:1，做法如下：

豆絲的制作方法

1.將黃豆（綠豆也行）、大米洗淨，用清水泡發一夜。大米黃豆的比例為1:1

2.將泡好的黃豆、大米放入榨汁機打成漿狀

3.將打好的漿放入盛器中，加入食鹽攪拌

4.將攪拌好的大米、黃豆放在電餅鐺（加熱塗油）上塗滿，用刮板塗平，蓋上蓋子加熱使其變成面皮。一張完整的豆絲就做好了