回覆列表
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1 # 葉子，浙江寧波
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2 # 用戶6253664774719
芹菜炒肉芹菜梗應斜切比較順口，並且斜切的芹菜油鹽味比較好，因為斜切口更容易浸入油鹽，所以芹菜炒肉芹菜以斜切比較合口。
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3 # 天空241520146
1.先把芹菜的葉子摘掉，然後把芹菜的筋去一下：從芹菜的根部一折，不要完全折斷，然後再輕輕一撕，芹菜的筋就會被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃。
2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方從中間劃開，將芹菜切細，這樣炒的時候會更入味，也更容易熟。然後再斜切成4公分左右長的段備用。
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4 # xzeh
芹菜炒肉的芹菜可以用刀切成小段，也可以用擦絲器擦成細絲，這樣更容易熟透。如果是用大段的芹菜，需要炒的時間要相應增加。
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5 # 北執36552
1
芹菜洗淨，中間打開，切成細條，然後頂刀切成寸段備用。

2
通脊順絲切成5厘米長的絲。

3
將切好的肉絲放入器皿中，加鹽5克，料酒5克，抓勻。繼續加澱粉5克，拌勻，醃製10分鐘。

4
蔥切片，薑切片，蒜切片。

5
將澱粉5克用清水釋開。

6
鍋中加清水，大火燒開，放入切好的芹菜，焯40秒，迅速撈出備用。
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6 # Sunny42010
.芹菜去掉根部清洗乾淨 把葉子摘掉 擇好的芹菜從中間切開一分為二 斜刀切成菱形狀
全部切好後放到清水浸泡一下
答:分兩種情況:第一種是西芹，比較粗，可以洗淨後將西芹斜切，看上去像菱形，然後將肉切成絲，炒熟即可。
第二種是一般的芹菜，可以將菜葉摘除，然後橫切，長度2厘米左右，與肉炒在一起很好吃。