竹笙炒胡蘿蔔最好。做法：

食材準備：竹蓀200克，胡蘿蔔100克，食用油40毫升，食鹽2克，生抽10毫升，蠔油 10毫升。

做法：

1、準備好所有食材，竹蓀泡發洗淨，胡蘿蔔切絲。

2、先將鍋中加入食用油，當油溫燒至5成熱，放入胡蘿蔔絲和竹蓀翻炒，加入食鹽入味。

3、加入生抽和蠔油提鮮，翻炒均勻。

4、出鍋裝盤，即可享用。

竹笙炒蒜苗好吃。

步驟:竹笙一包，取出備用，泡發好的竹笙擠出多餘水分，切段，擇好的蒜苗，洗淨備用，切段，鍋燒熱放少許油，倒入蒜苗加少許油和生抽調味，炒香，再倒入竹笙翻炒幾下拌勻即可，出鍋裝盤。

最常見的是炒竹笙配鮮菇，這樣可以相互襯托出鮮味。此外，炒竹笙還可以搭配青筍、豆腐、雞肉等食材，根據個人口味進行搭配。無論是素食還是葷食，都可以根據自己的喜好來調配炒竹笙的搭配食材。