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主料龍蝦500克 輔料姜適量蒜適量蔥花適量油適量鹽適量生抽適量料酒適量辣椒適量雞精適量 步驟紅燒龍蝦的做法步驟11.龍蝦要用刷子刷刷紅燒龍蝦的做法步驟22.龍蝦去筋，去爪子，洗乾淨紅燒龍蝦的做法步驟33.準備好蔥花，姜，蒜和辣椒紅燒龍蝦的做法步驟44.鍋內倒入油紅燒龍蝦的做法步驟55.油熱後放入龍蝦翻炒紅燒龍蝦的做法步驟66.倒入料酒去腥，放入姜，蒜，辣椒，生抽，鹽，加少許水一起煮紅燒龍蝦的做法步驟77.起鍋之前加點雞精，撒上蔥花
紅燒龍蝦是一道家常的海鮮美食，色香味俱佳。下面是紅燒龍蝦的家常做法：
所需材料：
龍蝦：1只（約500克）
生薑：一塊（約20克）
大蒜：6瓣
蔥：1根
豆瓣醬：1湯匙（15克）
生抽：1湯匙（15克）
料酒：1湯匙（15克）
紅糖：1茶匙（約5克）
鹽：適量
白胡椒粉：適量
清水：100毫升
油：適量
青椒、紅椒：適量，切段備用（可選）
步驟：
準備龍蝦：清洗乾淨龍蝦，將其剪去眼睛和觸鬚，剪掉兩側的小腳。用刀在龍蝦的腹部切一下，但不要切斷。拉出龍蝦的腸線；
生薑、大蒜切片，蔥切段備用；
在炒鍋中倒入適量的油，燒至六七成熱，將龍蝦油炸至表皮微黃，撈出備用。炸的過程中持續翻動龍蝦，使其受熱均勻；
將炒鍋中的油倒出，只留少許底油；
先將切好的姜蒜片炒香，放入蔥段炒香；
放入豆瓣醬，翻炒均勻；
將炸好的龍蝦放入鍋中，翻炒讓龍蝦和醬料充分混合；
倒入生抽、料酒和紅糖，翻炒均勻；
加入清水，蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉5-10分鐘；
撒上適量的鹽和白胡椒粉，翻炒均勻；
如果喜歡，現在可以加入已切好的青椒、紅椒，翻炒幾下；
轉大火收汁，待湯汁粘稠；
出鍋前撒上蔥花，即可將紅燒龍蝦盛入盤中，趁熱食用。
按照上述步驟制作紅燒龍蝦，味道鮮美、麻辣可口。注意烹調過程中火候的掌握，控制紅燒龍蝦的汁。祝你製作成功，享受美味的紅燒龍蝦！