南乳五花肉潮汕的做法：

1、五花肉洗淨切塊備用。

2、鍋裡放水，涼水時就把五花肉放入。

3、大約煮2分鐘撈出，衝淨浮沫備用。

4、炒鍋加熱，放入淋幹水分的五花肉小火翻炒出油。

5、再放入蔥薑蒜翻炒出香味。

6、放入料酒和生抽翻炒均勻。

7、加入腐乳汁，翻炒均勻。

8、加入沒過肉的水，加入冰糖，大火煮開後轉中小火燉1小時，最後大火收汁即可。

1 1KG（2斤）肉的量紅酒100g雞湯50g橙汁20g南乳20g鹽15g蜂蜜2tsp另外準備七八頭大蒜，打成蓉加冷水，攪勻



2 取2tbsp蒜水隔渣，把醃料完全攪勻。五花肉要烤到出油的話溫度會比較高，過濾蒜渣是避免烤焦烤黑。



3 五花肉切成2-3mm厚度的片，拌入醃料冷藏24小時，中途翻拌。



4吃的時候放在烤盤上，250度考到表面金黃焦酥即可。也可用平底鍋煎。