1、把青乾菜苔摘好並洗乾淨泥沙

2、放半鍋水，然後，燒開。

3、水燒開後，把一部分菜放進鍋裡；鍋裡不要放太多菜，菜多了不方便翻動；

4、用筷子翻動菜，讓菜受熱均勻；

5、等菜燙軟後，就用筷子夾到竹篩上；排放好；

然後，拿到樓頂曬；

6、一些整棵的燙軟的菜，可以晾在竹杆上或是鐵桿上；

7、天氣好的話，曬3天、4天左右就可以的了。

菜乾可以用來煲湯、蒸豬肉等等，味道好正。大家不妨試下自己曬菜乾哦。

用料：乾菜苔200克 醋適量 白糖適量 麻油適量 生抽適量 雞精少許

1、乾苔菜用冷水泡發，大概需要一小時就可以了。如果時間緊也可以用溫水泡半小時，可是口感不如冷水泡得脆嫩。

2、把泡好的苔菜切成小段，過開水焯燙，撈出瀝水。

3、加上白醋、鹽、白糖、麻油、生抽、雞精拌勻就可以了。