茯苓饅頭是一種以茯苓粉為主要原料製成的小吃，具有清香可口、營養豐富的特點。下面是茯苓饅頭的做法。

所需食材：

- 茯苓粉 200克

- 麵粉 150克

- 糖 15克

- 乾酵母 3克

- 溫水 適量

步驟：

1. 將茯苓粉、麵粉、糖、乾酵母混合均勻。

2. 逐漸加入適量的溫水，揉成一個光滑的麵團，發酵至兩倍大。

3. 將麵團取出，搓成條狀，切成大小均勻的小麵團，揉圓。

4. 將揉圓好的小麵團慢慢壓扁，用手包上少量茯苓粉，再揉成長條形。

5. 將麵條捲成緊實的圓球狀，放在靜置紙或蒸籠上，保持適當的間距，發酵20-30分鐘。

6. 將鍋裡的水燒開，放入蒸籠，大火蒸10-15分鐘即可。

茯苓饅頭的制作比較簡單，只需要掌握好麵團發酵的時間，注意蒸制時水的溫度和時間即可。為了使饅頭更加美味，可以在蒸制前在饅頭表面刷上一層雞蛋液或者牛奶，這樣可以讓饅頭具有更好的顏色和口感。