是高碳水

木薯富含碳水化合物，它所含的卡路里幾乎超過所有其他常用的蔬菜。木薯對耐力運動員大有裨益，因為他們需要更多的碳水化合物來滿足訓練中的能量需求。因此，如果你要參加大型比賽，請考慮將木薯當做你的朋友。這些碳水化合物也可使其成為運動後的恢復餐，以幫助你補充能量，因此你可以將其視為蔬菜領域的麵食。

木薯中的大部分碳水化合物被認為是“複雜的”，就像在全穀類、豆類和其他澱粉類蔬菜中的那樣。複雜的碳水化合物包含更長的糖分子鏈，通常這些糖需要更長的時間才能分解並被人體利用。與糖果相比，它們能為你提供更持久的能量流。

如果你已經在吃很多高碳水化合物的食物，那麼在飲食中添加木薯可能會使你超出所需的閾值。在這種情況下，使用木薯代替土豆泥等其他澱粉類食物將更為有利。

另外，木薯的卡路里含量會明顯高於其他塊根蔬菜。例如，一杯胡蘿蔔汁約有55卡路里，而同樣重量的木薯汁則有115卡路里。不過，如果你在進行馬拉松訓練，那麼木薯提供的額外能量會對你有所幫助。