不建議動物性奶油不容易打發起來，可以嘗試植物奶 如果一定用動物奶，我建議性價比最高的應該是安佳、打起來很方便。~ 我比較喜歡鐵塔的、雖然好象沒安佳含量高。 一般我打的時候會放15ML的奶粉、這樣打發起來覺得比較方便、~！ 打發的時候需要注意的是， 1.奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。（可事先 將奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後再打，或者奶油的常溫下，打發前墊一點冰水再打）。2. 輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此（攪拌機）液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10％-25 ％。（如是手打需要保持攪拌方向一致，而且速度不能太慢） 3.先用高速快打2-3分鐘，再用中速打發，(160-260轉/分即可)，這樣不斷打發的奶油會變得越來越硬，直到可以倒立而不下垂即可，直至光澤消失，（整個打發的過程大概需要10-15分鐘）到這樣就可以吃啦！