沒有想到在麵團上刷一點油，輕輕一拉，在家裡就可以自己做鋪蓋面。

喜歡吃鋪蓋面但是不會做，麵粉裡面加少量食用鹽可以增加麵粉的勁性，用高筋麵粉會更好，加少量溫熱水或者是冷水即可，加水攪到絮狀就用手來搓，這樣麵粉不容易粘到一起。

根據想要的口感不同，加水量也有所區別，想要鋪蓋面油嚼勁，1斤麵粉加半斤水；想要鋪蓋面軟和一點，1斤麵粉加270克水。同時也要根據麵粉的吸水程度來決定，搓成型後可以多搓一會兒，麵條才會更加勁道。搓出來的麵條坑坑窪窪不光滑，可以多放10分鐘。

麵團醒發1-2小時後，在麵團中間掏個洞，隨意切一刀，把麵團搓成長條用刀切成段，想吃細一點的手工面，就用筷子從中間壓一下，粗一點的就是大塊就行，碗底刷油防止粘連，在每一面塊上都要刷油，也有的不刷油直接用水泡，從口感上來說，刷油會更加勁道。

保鮮膜醒發2小時，醒好的面不用搓，直接拿起來一拉，吃細面就拉長一點，吃鋪蓋面就拉寬一些，粗細長短可以由自己決定。

在重慶的麵館還可以加豌豆和臊子，不管你是吃清湯還是紅湯都很吃。鋪蓋面是重慶榮昌的特色小吃，因為面皮寬大很像鋪蓋。