據資料顯示中國的烤肉文化已經存在了五千年，五千年前就已經有烤肉的形勢出現，還有說法稱以前人沒有火只能吃生的東西，後來普羅米修斯偷偷將火種帶來了人間，于是人們開始用火來照明以及用火來烤肉吃，當時是把整隻鳥或者是羊放在火上烤，發現比生吃的好些一些，然後不斷的升級衍生出現在的烤肉，搭配各種調料，烤肉成了現在年輕人閒聊聚會選擇比較多的一種

中國發明的,雖然之前很多人都說從人類使用火開始,烤肉的歷史就開始了,因此其並沒有起源於哪個特定的國家,但根據中國古籍記載,烤肉最初是伏羲為了部落的安全,用火烤魚延伸而來,之後再逐漸烤動物的肉)、蔬菜等,從而演變瞭如今的燒烤,也給大家帶來了一道與眾不同的食物。

炭燒烤肉的具體發明者無法確定。
1.炭燒烤肉是一種古老的烹飪方式，在很早以前就已經存在，具體起源時間和發明者難以考證。
2.但是，據考古學研究表明，早在史前時代，人類已經通過採集木柴和燃燒火種烹飪食物，可以推斷炭燒烤肉是在這個時期產生的。
3.不過要說到一種類似炭燒烤的具體食品，以色列料理中的沙歌肉可以被認為是最早的“炭燒烤肉”，因為它們早在幾千年前就使用木炭火烤制肉類